Avancées dans l'utilisation du β-glucane alimentaire en aquaculture : perspectives structurelles, bénéfices immunologiques et applications en alimentation animale

Le β-glucane, polysaccharide bioactif dérivé de champignons, de levures, de céréales et d'algues, est devenu un élément polyvalent de l'alimentation en aquaculture. Cette revue examine en profondeur les différences structurelles, les techniques d'extraction et les méthodes de purification des β-glucanes, en mettant en…