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Hydrolysats de déchets alimentaires d'origine animale et leur utilisation comme ingrédient pour l'alimentation aquacole

Titre original : Animal-origin food waste hydrolyzates and its use as aquaculture feed ingredient

Moreno-Mariscal C, Moroni F, Pérez-Sánchez J, Mora L, Toldrá F 2026 Advances in food and nutrition research

Résumé

Le gaspillage alimentaire représente l'un des défis les plus importants auxquels fait face le système agroalimentaire actuel, avec des implications économiques, environnementales et sociales considérables. Dans ce contexte, le secteur de la viande se distingue par sa production élevée de sous-produits, laquelle…

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