Résumé
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À la suite d'une saisine de la Commission européenne, l'EFSA a été chargée de formuler un avis scientifique sur l'innocuité et l'efficacité de l'acide citrique anhydre et de l'acide citrique monohydraté produits par fermentation à l'aide d'Aspergillus niger CGMCC 6.466, en tant qu'additifs technologiques pour l'alimentation de toutes les espèces animales. Ces additifs ne sont actuellement pas autorisés. L'acide citrique produit par fermentation avec A. niger CGMCC 6.466 pourrait présenter des risques pour l'innocuité en raison de la présence possible de métabolites secondaires nocifs produits par la souche de production. Aucune étude toxicologique portant sur le produit de fermentation n'a été soumise, et la présence de cellules viables de la souche de production ne pouvait être exclue dans aucune des deux formes de l'additif. De plus, des préoccupations ont été soulevées concernant certains auxiliaires technologiques utilisés dans le processus de fabrication. Par conséquent, le Groupe scientifique n'a pas pu conclure quant à l'innocuité de l'acide citrique produit avec A. niger CGMCC 6.466 pour les espèces cibles, le consommateur et l'utilisateur. Le Groupe scientifique conclut que les additifs sont sans danger pour l'environnement. Le Groupe scientifique FEEDAP conclut que l'acide citrique est susceptible d'agir comme régulateur d'acidité lorsqu'il est utilisé dans l'alimentation et l'eau de toutes les espèces animales. En l'absence de données, le Groupe scientifique ne peut se prononcer sur l'efficacité de l'acide citrique en tant que conservateur.