La supplémentation alimentaire en taurine améliore la qualité de la viande, le type de fibres musculaires et la fonction mitochondriale chez les porcs en finition

Cette étude a examiné les effets d'une supplémentation alimentaire en taurine (TAU) sur la qualité de la viande, le type de fibres musculaires et la fonction mitochondriale chez les porcs en finition. Les résultats ont montré que la TAU augmentait significativement la valeur a* tout en diminuant la valeur b* à 45 min,…