Résumé
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À la suite d'une demande de la Commission européenne, l'EFSA a été chargée de rendre un avis scientifique sur la sécurité de 27 substances conférant un arôme lacté-vanillé et appartenant à différents groupes chimiques, lorsqu'elles sont utilisées comme additifs sensoriels dans l'alimentation de toutes les espèces animales. Quinze des 27 substances ont été testées dans le cadre d'études de tolérance chez les poulets d'engraissement, les porcelets et les bovins à l'engrais. Aucun effet indésirable n'a été observé lors de ces études de tolérance à des doses 10 fois supérieures au niveau d'utilisation prévu. Le groupe scientifique sur les additifs et produits ou substances utilisés dans l'alimentation animale (FEEDAP) a conclu que les 15 substances testées étaient sûres pour ces espèces au niveau d'utilisation proposé, et ces conclusions ont été extrapolées à toutes les espèces animales. Pour les 12 substances restantes, une approche par analogie structurale (read-across), fondée sur des substances structurellement similaires testées lors d'essais de tolérance et appartenant au même groupe chimique, a été appliquée. Le groupe FEEDAP a conclu que ces 12 substances étaient sûres pour toutes les espèces animales au niveau d'utilisation proposé. L'utilisation des 27 substances jusqu'aux niveaux les plus élevés considérés comme sûrs pour les animaux cibles ne présenterait aucun risque pour le consommateur. Aucune nouvelle donnée n'a été soumise concernant la sécurité pour l'utilisateur qui permettrait au groupe FEEDAP de modifier sa conclusion précédente pour la 5-méthylhept-2-èn-4-one [07.139], le 5-méthylfurfural [13.001] et la 4-phénylbut-3-èn-2-one [07.024]. Les concentrations considérées comme sûres pour les espèces cibles sont peu susceptibles d'avoir des effets néfastes sur l'environnement pour l'ensemble des substances.