Résumé
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À la suite d'une saisine de la Commission européenne, le groupe scientifique de l'EFSA sur les additifs et produits ou substances utilisés dans l'alimentation animale (FEEDAP) a été chargé de rendre un avis scientifique sur la sécurité et l'efficacité d'une teinture dérivée du fruit de Petroselinum crispum (Mill.) Fuss (teinture de persil) utilisée comme additif sensoriel pour toutes les espèces animales. Le produit est une solution ■■■■■, dont la teneur en matière sèche est d'environ 0,82 %. Le produit contenait 0,0198 % de polyphénols (dont 0,0085 % de flavonoïdes), de l'apiole (0,0083 %), de l'élémicine (0,0015 %) et de la myristicine (0,0011 %). Le groupe FEEDAP a conclu que la teinture de persil est sûre aux niveaux d'utilisation maximaux proposés de 200 mg/kg d'aliment complet pour les chevaux et de 50 mg/kg d'aliment complet pour toutes les autres espèces animales. Le groupe FEEDAP a considéré que l'utilisation dans l'eau de boisson est sûre à condition que l'apport quotidien total de l'additif ne dépasse pas la quantité quotidienne considérée comme sûre lorsqu'elle est consommée via l'aliment. Aucun risque pour le consommateur ne serait à craindre du fait de l'utilisation de la teinture de persil jusqu'aux niveaux d'utilisation maximaux proposés dans l'alimentation. La teinture de persil doit être considérée comme irritante pour la peau et les yeux, ainsi que comme sensibilisante cutanée et respiratoire. Lors de la manipulation de l'additif, une exposition des utilisateurs non protégés à l'apiole, à l'élémicine et à la myristicine ne peut être exclue. Par conséquent, afin de réduire le risque, l'exposition des utilisateurs devrait être minimisée. L'utilisation de la teinture de persil comme arôme dans l'alimentation animale ne devrait pas présenter de risque pour l'environnement. Étant donné que le fruit de P. crispum et ses préparations sont reconnus pour conférer une saveur aux denrées alimentaires et que leur fonction dans l'alimentation animale serait essentiellement la même, aucune démonstration de l'efficacité n'a été jugée nécessaire.