2,3-Diéthyl-5-méthylpyrazine

Description

Ce que c’est. La 2,3-diéthyl-5-méthylpyrazine est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (n° CAS 18138-04-0, n° FLAVIS 14.056), avec une pureté minimale de 98 %. Elle appartient à la famille chimique des pyrazines utilisées en composition aromatique.

À quoi il sert. Elle est utilisée comme additif sensoriel (groupe fonctionnel 2b, substances aromatiques) dans l'alimentation de toutes les espèces animales. Elle doit être incorporée sous forme de prémélange et sert généralement à orienter le profil odorant ou gustatif de l'aliment fini. Comme d'autres pyrazines aromatisantes, elle est généralement employée à faible taux d'incorporation dans le prémélange.

Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active dans l'aliment complet (12 % d'humidité) est de 0,1 mg/kg pour les porcs et les volailles, et de 0,5 mg/kg pour les autres espèces et catégories ; un dépassement de ces seuils impose des mentions d'étiquetage spécifiques. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. L'autorisation court jusqu'au 15 mars 2028.