Description
Ce que c’est. Le 2-acétylfurane est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, utilisée sous forme liquide et incorporée aux aliments sous forme de prémélange. Il appartient au groupe chimique des dérivés furfuryliques et furaniques (numéro FLAVIS 13.054, CAS 1192-62-7), avec une pureté minimale de 97 %.
À quoi il sert. Cet additif sensoriel est destiné à toutes les espèces animales et relève du groupe fonctionnel des substances aromatiques, utilisées pour moduler les caractéristiques organoleptiques de l'aliment. Une étude rattachée a évalué sa tolérance chez le poulet d'engraissement, le porcelet sevré et le bovin à l'engraissement, sans mettre en évidence d'effet indésirable aux niveaux testés. Ce type de substance est généralement employé en très faible quantité dans les prémélanges aromatiques, en complément d'autres composants de formulation.
Points de vigilance. L'additif doit obligatoirement être incorporé sous forme de prémélange, et non directement dans l'aliment. L'autorisation UE court jusqu'au 28 septembre 2033 ; au-delà de la pureté minimale requise (97 %), aucun seuil d'emploi réglementaire chiffré n'est précisé dans l'annexe officielle. Comme pour toute substance aromatique de synthèse, une vigilance est recommandée sur la stabilité et l'homogénéité de dispersion dans le prémélange.
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