Description
Ce que c’est. Le 2-Méthylundécanal est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté déclarée 97 % (formule chimique C12H24O, numéro CAS 110-41-8, numéro FLAVIS 05.077).
À quoi il sert. Il relève du groupe fonctionnel 2b, substances aromatiques, et est autorisé pour toutes les espèces animales. Comme les autres additifs aromatisants, il est généralement utilisé pour influer sur les caractéristiques sensorielles de l'aliment et doit être incorporé sous forme de prémélange.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée est de 1 mg de substance active par kg d'aliment complet (humidité 12 %) pour porcs et volailles, et 1,5 mg pour les autres espèces ou catégories ; tout dépassement de ce seuil sur l'étiquette du prémélange impose des mentions spécifiques. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi, et les opérateurs doivent gérer les risques d'inhalation et de contact cutané ou oculaire, avec port d'équipements de protection si nécessaire.
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