Description
Ce que c’est. L'acide 3-méthylbutyrique est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 99 %. Il correspond au numéro FLAVIS 08.008 et possède la formule chimique C5H10O2.
À quoi il sert. Cet additif sensoriel du groupe fonctionnel 2b est destiné à aromatiser les aliments pour toutes les espèces animales. Il est incorporé via un prémélange, selon les conditions de stockage et de stabilité précisées par le fabricant. La teneur maximale recommandée pour la substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité.
Points de vigilance. Au-delà de la teneur maximale recommandée, l'étiquetage des prémélanges, matières premières et aliments composés doit mentionner le groupe fonctionnel, le nom et le numéro d'identification de l'additif ainsi que la quantité ajoutée. Les opérateurs doivent prévenir les risques d'inhalation et de contact cutané ou oculaire, avec port d'équipement de protection individuelle si nécessaire.
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