Description
Ce que c’est. Le 3-méthylindole (numéro UE 2b14004, n° CAS 83-34-1, n° FLAVIS 14.004) est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 97 %, de formule C9H9N. Elle appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Cet additif est destiné à l'aromatisation des aliments pour toutes les espèces animales et s'incorpore sous forme de prémélange. Comme pour les autres substances aromatiques, il est généralement utilisé pour moduler l'appétence des aliments composés, sans fonction nutritionnelle propre.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 0,5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà de ce seuil, l'étiquetage doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité sont précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges, et des équipements de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) sont requis lors de la manipulation en cas de risque non maîtrisé.
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