3-méthylnona-2,4-dione

Description

Ce que c’est. La 3-méthylnona-2,4-dione est une substance aromatisante obtenue par synthèse chimique, chimiquement définie (C10H18O2, CAS 113486-29-6), correspondant au numéro FLAVIS 07.184, avec une pureté minimale de 97 %.

À quoi il sert. Elle relève du groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques) et sert à conférer ou standardiser une note aromatique dans l'aliment, généralement dans le cadre de stratégies de formulation aromatique visant l'appétence. Elle est incorporée à l'aliment uniquement sous forme de prémélange, et non en incorporation directe. Elle est autorisée pour toutes les espèces animales, sans restriction particulière par espèce ou stade mentionnée au-delà de cet usage général.

Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active dans l'aliment complet à 12 % d'humidité est de 0,3 mg/kg pour les porcins et les volailles, et de 0,5 mg/kg pour les autres espèces et catégories ; cette information doit figurer sur l'étiquette de l'additif. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. Comme pour toute substance aromatique du groupe 2b, l'emploi doit rester mesuré et ne pas se cumuler avec d'autres sources de la même substance sans vérification de l'apport total.