Description
Ce que c’est. Le 4-éthylguaiacol est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (CAS 2785-89-9, numéro FLAVIS 04.008), de pureté minimale 98 %. Elle relève du groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels (substances aromatiques).
À quoi il sert. Cet additif est destiné à aromatiser les aliments pour toutes les espèces animales. Il doit être incorporé sous forme de prémélange. Les substances de ce type sont généralement employées pour moduler la flaveur des aliments composés, sans fonction nutritionnelle propre.
Points de vigilance. L'étiquette doit mentionner une teneur maximale recommandée en substance active de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; un dépassement via le prémélange impose des mentions complémentaires. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique, et le port d'équipements de protection individuelle (respiratoire, yeux, peau) est requis en cas de risque résiduel pour les opérateurs.
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