Description
Ce que c’est. Le 4-isopropylbenzaldéhyde est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de formule C10H12O (numéro CAS 122-03-2, numéro FLAVIS 05.022), avec une pureté minimale de 95 %.
À quoi il sert. Il appartient au groupe fonctionnel des additifs sensoriels (groupe 2b, substances aromatiques) et est autorisé pour toutes les espèces animales. Il est incorporé aux aliments sous forme de prémélange, et est généralement utilisé pour ses propriétés aromatisantes dans la formulation d'aliments composés.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg pour un aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit mentionner le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et de stabilité, et des mesures de protection individuelle (lunettes, gants) sont requises en cas de risque de contact cutané ou oculaire.
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