Description
Ce que c’est. Le 4-méthylphénol est une substance aromatisante obtenue par synthèse chimique, enregistrée sous le numéro FLAVIS 04.028 (CAS 106-44-5, formule C7H8O). La substance active présente une pureté minimale de 98 %.
À quoi il sert. Il relève du groupe fonctionnel 2b (substances aromatisantes) et est autorisé pour toutes les espèces animales. Comme les autres additifs sensoriels, il est généralement utilisé pour influencer la flaveur de l'aliment, incorporé sous forme de prémélange plutôt qu'ajouté directement à l'aliment.
Points de vigilance. L'étiquette doit mentionner une teneur maximale recommandée en substance active de 5 mg par kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; si le dosage du prémélange conduit à un dépassement de ce seuil, un étiquetage complémentaire (groupe fonctionnel, numéro d'identification, dénomination, quantité) est requis. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent figurer sur l'étiquette, et des procédures de gestion des risques doivent être mises en place, le port d'équipements de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) étant obligatoire lorsque ces risques ne peuvent être autrement maîtrisés.
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