Description
Ce que c’est. Substance aromatique obtenue par synthèse chimique, identifiée sous le numéro FLAVIS 08.023 (CAS 123-76-2), de pureté minimale 97 %. Elle appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé comme substance aromatisante dans les aliments composés, toutes espèces animales confondues, incorporé sous forme de prémélange de substances aromatiques. L'usage relève d'un choix de formulation lié au profil organoleptique de l'aliment plutôt que d'un objectif nutritionnel.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg pour un aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage doit indiquer le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et de stabilité, et la manipulation requiert des mesures de protection contre les contacts cutané ou oculaire.
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