Description
Ce que c’est. Substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de formule C6H9ONS (CAS 137-00-8, FLAVIS 15.014), dosée à 96 % minimum. Elle appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels (substances aromatiques).
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé comme arôme dans les aliments pour toutes les espèces animales, incorporé via un prémélange. Il relève d'un usage technologique de flavorisation plutôt que nutritionnel, sans rôle fonctionnel physiologique attendu.
Points de vigilance. L'étiquette doit mentionner une teneur maximale recommandée en substance active de 0,05 mg/kg dans l'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, des mentions d'étiquetage spécifiques (groupe fonctionnel, numéro d'identification, quantité ajoutée) sont requises. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi, et des équipements de protection individuelle sont exigés en cas de risque d'inhalation ou de contact cutané/oculaire.
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