Description
Ce que c’est. Acides gras distillés purs issus de la distillation d'acides gras bruts obtenus par fermentation de matières organiques, interestérification enzymatique d'huile ou cassage d'huiles et matières grasses, avec hydrogénation éventuelle. Le produit est constitué d'acides gras aliphatiques, linéaires, monocarboxyliques, saturés et insaturés, de C4 à C24.
À quoi il sert. Cette matière première est généralement utilisée comme source d'énergie concentrée dans les aliments composés, apportant des acides gras pour diverses espèces animales. Elle est généralement employée en remplacement ou complément d'autres matières grasses selon les besoins énergétiques de la formule. Le choix du profil en acides gras dépend du procédé d'obtention et du degré d'hydrogénation.
Points de vigilance. En cas d'hydrogénation, le produit peut contenir jusqu'à 50 ppm de nickel ; une déclaration est requise si la teneur dépasse 20 ppm. La teneur en eau doit être déclarée si elle dépasse 1 %. La composition en acides gras et la teneur en matières grasses brutes peuvent varier selon le procédé d'origine, ce qui justifie une vigilance à la réception.
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