Description
Ce que c’est. Substance aromatique obtenue à partir d'Allium cepa L. (oignon), sous forme d'absolue ou d'extrait, issue d'un procédé d'extraction végétale.
À quoi il sert. Cet additif sensoriel est généralement utilisé pour apporter ou renforcer une note aromatique dans l'aliment composé, afin d'influencer l'appétence. Il s'emploierait dans diverses espèces et stades, selon les pratiques courantes des additifs du groupe fonctionnel 2b.
Points de vigilance. Substance relevant du groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques) : usage encadré par la réglementation applicable à cette catégorie. En l'absence de teneur maximale fournie dans les sources, aucun seuil chiffré ne peut être indiqué ici ; se référer à la description officielle et à l'annexe réglementaire.
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