Description
Ce que c’est. L'huile d'ail (Allium sativum L.) est une huile essentielle obtenue à partir des bulbes d'ail, utilisée comme substance aromatisante en alimentation animale. Elle relève des additifs sensoriels, groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques), CAS 8000-78-0.
À quoi il sert. Ce type d'additif est généralement utilisé pour influencer l'appétence et l'homogénéité aromatique de l'aliment. Il serait typiquement incorporé à faible taux, adapté à l'espèce cible et à la matrice alimentaire. Aucune donnée précise d'espèce, de stade ou de dose n'est documentée ici.
Points de vigilance. En tant que substance aromatique (groupe 2b), les conditions d'autorisation et une éventuelle teneur maximale s'appliquent selon la fiche officielle ; aucune limite chiffrée n'est fournie dans les sources disponibles. L'origine botanique et le procédé d'extraction peuvent entraîner une variabilité de composition, et le stockage doit préserver la fraction volatile de l'huile.
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