Description
Ce que c’est. Teinture obtenue par extraction hydroalcoolique de bulbes d'Allium sativum L. (ail). Il s'agit d'un extrait liquide dont la composition aromatique dépend du procédé d'extraction et du végétal source.
À quoi il sert. Cette teinture est généralement utilisée comme substance aromatique destinée à moduler la flaveur des aliments pour animaux. Elle relève du groupe fonctionnel des additifs sensoriels (2b), sans fonction nutritionnelle revendiquée. Son emploi concerne potentiellement plusieurs espèces et stades, dans un objectif d'appétence ou de standardisation organoleptique des formules.
Points de vigilance. Produit à base d'extrait végétal : variabilité possible du titre aromatique selon l'origine et le procédé d'extraction. En l'absence de teneur maximale précisée dans les sources disponibles, se référer à l'autorisation réglementaire en vigueur et aux conditions d'emploi associées.
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