Description
Ce que c’est. Le rouge allura AC (2a129) est un colorant azoïque de synthèse, sous forme solide (poudre ou granulés), constitué essentiellement du sel disodique correspondant, associé à des composants non colorés tels que chlorure et/ou sulfate de sodium. Des sels de calcium et de potassium sont également autorisés.
À quoi il sert. Cet additif sensoriel du groupe fonctionnel des colorants est utilisé pour colorer les aliments destinés aux chiens et aux chats, ainsi qu'à divers petits mammifères et oiseaux d'ornement selon le registre d'autorisation. Il est généralement employé dans les aliments complets, friandises ou prémélanges pour obtenir une teinte homogène et reproductible du produit fini. Son usage vise un effet technologique et visuel, sans fonction nutritionnelle.
Points de vigilance. La teneur maximale autorisée est de 308 mg/kg d'aliment complet pour chats. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges, et des mesures de protection individuelle (peau, yeux, voies respiratoires) sont requises lors de sa manipulation si les risques ne peuvent être maîtrisés autrement.
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