Description
Ce que c’est. Préparation enzymatique d'alpha-amylase (EC 3.2.1.1) produite par fermentation de Bacillus amyloliquefaciens NCIMB 30251, se présentant sous forme solide, avec une activité minimale de 101 050 DNS/g d'additif.
À quoi il sert. Cet additif technologique relève du groupe fonctionnel 1k, additifs pour l'ensilage, et est autorisé pour toutes les espèces animales. Il intervient dans l'hydrolyse de l'amidon lors du processus d'ensilage, favorisant la fermentation de fourrages riches en amidon. Utilisée seule, sans association à d'autres enzymes ou micro-organismes en tant qu'additifs pour l'ensilage, la dose minimale est de 10 DNS/kg de matière fraîche.
Points de vigilance. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent figurer dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. En raison des risques liés à l'inhalation, les opérateurs doivent mettre en place des procédures adaptées et, si nécessaire, porter un équipement de protection individuelle incluant une protection respiratoire. Une étude rattachée chez le porc illustre un effet anti-incrétine possible de l'amylase, sans constituer une recommandation de dose d'emploi.
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