Description
Ce que c’est. L'alpha-méthylcinnamaldéhyde est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (CAS 101-39-3, n° FLAVIS 05.050), de pureté minimale 95 %. Elle appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels (arômes).
À quoi il sert. Elle est destinée à l'aromatisation des aliments pour toutes les espèces animales, à l'exception des animaux marins. Comme additif sensoriel du groupe 2b, elle est généralement utilisée pour standardiser ou moduler le profil aromatique des aliments composés, incorporée via un prémélange. L'additif doit obligatoirement être incorporé sous forme de prémélange d'aromatisation avant son introduction dans l'aliment.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges doit préciser groupe fonctionnel, numéro d'identification, nom et quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent figurer sur le mode d'emploi, et des mesures de protection individuelle (inhalation, contact cutané/oculaire) sont requises lors de la manipulation.
Fournisseurs
Producteurs, distributeurs et négociants référencés pour cet ingrédient.
Aucun fournisseur référencé
Aucune société ne propose encore cet ingrédient sur FeedSourcing. Soyez le premier référencé.
Référencer votre société