Description
Ce que c’est. L'hydrogénocarbonate d'ammonium (E 503 (ii)) est un sel d'ammonium obtenu par synthèse chimique, utilisé comme additif technologique. Il appartient à la famille des carbonates d'ammonium.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme agent régulateur d'acidité ou agent levant dans les préparations destinées aux chats et aux chiens. Son emploi relève d'un usage technologique dans la formulation, et non d'un apport nutritionnel direct.
Points de vigilance. L'autorisation de cet additif dans le registre UE a pris fin le 30/05/2023 : son statut réglementaire doit être vérifié avant toute utilisation. Aucune teneur maximale chiffrée n'est disponible dans les sources ; la stabilité et la compatibilité avec d'autres ingrédients doivent être contrôlées au stockage.
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