Description
Ce que c’est. Teinture obtenue à partir des fleurs d'Anthemis nobilis L. (camomille romaine) par extraction alcoolique. C'est un additif sensoriel aromatique, classé dans le groupe fonctionnel 2b.
À quoi il sert. Cette teinture est généralement utilisée pour apporter une note aromatique aux aliments composés, afin de moduler l'appétence. Elle serait employée dans diverses espèces et stades physiologiques, à des taux adaptés à l'effet aromatique recherché.
Points de vigilance. En tant que substance aromatique du groupe 2b, elle est soumise aux règles communes applicables à cette catégorie, sans teneur maximale chiffrée disponible ici. La composition de la teinture peut varier selon l'origine botanique et le procédé d'extraction ; un stockage à l'abri de la lumière et de la chaleur est recommandé pour préserver sa stabilité.
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