Description
Ce que c’est. Teinture obtenue à partir de raifort (Armoracia lapathifolia / A. rusticana), extraite par solvant hydroalcoolique. C'est une préparation aromatique végétale, classée comme substance aromatique.
À quoi il sert. Cet additif sensoriel est généralement utilisé pour apporter une note aromatique caractéristique aux aliments composés. Il s'adresse aux espèces animales d'élevage, sans stade physiologique particulier identifié. Son emploi relève du registre de l'appétence et de la stimulation olfacto-gustative de l'aliment.
Points de vigilance. Appartenant au groupe fonctionnel des substances aromatiques (2b), son usage reste encadré par la réglementation applicable à cette catégorie, sans teneur maximale précisée ici. La composition et la concentration en principes actifs peuvent varier selon l'origine botanique et le procédé d'extraction ; un contrôle qualité à réception est recommandé.
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