Acide ascorbique ou vitamine C

Description

Ce que c’est. L'acide ascorbique, ou vitamine C, est l'acide L-ascorbique obtenu par synthèse chimique, commercialisé sous forme solide. Il est utilisé comme additif, seul ou en préparation, avec un critère de pureté minimal de 99 %.

À quoi il sert. Il relève du groupe fonctionnel des vitamines, provitamines et substances analogues, et est autorisé pour toutes les espèces animales. Il peut être incorporé dans les prémélanges et aliments complets, ou administré via l'eau d'abreuvement. Il est généralement utilisé pour couvrir les besoins en vitamine C, notamment dans les situations de stress ou de forte demande métabolique.

Points de vigilance. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges, la substance étant sensible à l'oxydation. La manipulation requiert protection respiratoire, lunettes de sécurité et gants. Aucune teneur maximale n'est fixée dans l'annexe réglementaire fournie.