Description
Ce que c’est. Ingrédient composé de bactéries inactivées et de leurs composants, obtenu à partir d'une culture de Bifidobacterium spp., de Lactobacillus et d'espèces apparentées (ou d'autres espèces autorisées comme additifs), par fermentation sur un substrat composé principalement d'une source de carbone végétale et d'une source d'azote végétale ou chimique, de vitamines et de minéraux. La cendre brute est le constituant à déclarer.
À quoi il sert. Ce type de produit est généralement utilisé comme source de biomasse microbienne issue de procédés de fermentation dans la formulation d'aliments pour animaux. Il serait envisagé dans des rations pour monogastriques ou ruminants où l'apport de composants bactériens issus de fermentation est recherché pour leur contribution nutritionnelle ou technologique. Le choix d'incorporation dépend des espèces bactériennes utilisées, de l'espèce animale cible et du stade de production.
Points de vigilance. La composition et la teneur en souches bactériennes peuvent varier selon le substrat et le procédé de fermentation employés. La teneur en cendres brutes doit être vérifiée sur l'étiquette du produit, car il s'agit du constituant à déclarer. Le stockage doit prévenir toute dégradation du matériau issu de la fermentation.
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