Description
Ce que c’est. L'acide benzoïque est un additif alimentaire produit sous forme solide, avec une pureté minimale de 99,9 %, correspondant au composé chimique C7H6O2 (numéro CAS 65-85-0). Il relève des additifs zootechniques, groupe fonctionnel 4d (autres additifs zootechniques, réduction du pH urinaire).
À quoi il sert. Il est utilisé chez les porcelets sevrés et les porcs à l'engraissement pour contribuer à l'abaissement du pH urinaire, fonction zootechnique reconnue pour cet additif. Chez les porcelets sevrés, son emploi est limité aux animaux jusqu'à 25 kg de poids corporel, et les aliments complémentaires qui en contiennent doivent être incorporés à d'autres matières premières de la ration journalière. Une étude menée chez des agneaux sevrés a rapporté des effets sur les performances de croissance, la digestibilité des nutriments et le métabolisme azoté, illustrant un usage de recherche au-delà de l'espèce autorisée, sans pour autant fixer de niveau d'emploi.
Points de vigilance. L'additif ne doit pas être associé à d'autres sources d'acide benzoïque ou de benzoates. Des teneurs maximales en impuretés sont fixées pour l'acide phtalique et le biphényle (≤ 100 mg/kg chacun). Les conditions de stockage et de stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi, et le port d'équipements de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) est obligatoire lorsque les mesures organisationnelles ne suffisent pas à écarter les risques liés à la manipulation.
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