Description
Ce que c’est. L'alcool de benzyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (pureté 98 % min., C7H8O, CAS 100-51-6, FLAVIS 02.010). Elle appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Cet additif est utilisé comme substance aromatique dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé aux aliments sous forme de prémélange. Il est généralement employé pour ses propriétés organoleptiques, contribuant au profil aromatique des aliments composés.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 125 mg/kg pour un aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit indiquer le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Le mode d'emploi doit préciser les conditions de stockage et de stabilité, et des mesures de protection (lunettes, gants) sont requises en cas de risque de contact cutané ou oculaire.
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