Description
Ce que c’est. Le benzoate de benzyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (CAS 120-51-4, pureté > 99 %, formule C14H12O2). Il relève du groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels (numéro UE 2b09727, numéro FLAVIS 09.727).
À quoi il sert. Il est utilisé comme arôme dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporé aux aliments sous forme de prémélange. Son emploi relève des usages courants des substances aromatiques en formulation, sans fonction nutritionnelle ou technologique autre qu'organoleptique.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg par kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; un dépassement de ce seuil via le prémélange impose un étiquetage spécifique. Les conditions de stockage et de stabilité thermique doivent figurer sur l'étiquette de l'additif et des prémélanges, et des équipements de protection individuelle sont requis en cas de risque résiduel pour l'utilisateur.
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