Description
Ce que c’est. Le bêta-carotène est un additif nutritionnel du groupe fonctionnel des vitamines et provitamines, enregistré sous le numéro UE 3a160(a). C'est une substance solide obtenue par fermentation à l'aide de souches de Blakeslea trispora ou par synthèse chimique, caractérisée par un dosage minimal de 96 % de bêta-carotène dans les matières colorantes totales.
À quoi il sert. Le bêta-carotène est utilisé comme additif nutritionnel apportant une activité provitaminique A, autorisé pour toutes les espèces animales. Il trouve son emploi dans les prémélanges et les aliments composés lorsqu'un apport en vitamine A ou un soutien à la pigmentation est recherché. Il peut aussi être incorporé dans les aliments d'allaitement pour veaux, pour lesquels une teneur maximale recommandée s'applique.
Points de vigilance. La teneur en oxyde de triphénylphosphine (TPPO) ne doit pas dépasser 100 mg/kg d'additif, et les critères de pureté exigent un dosage minimal de 96 % en bêta-carotène, les autres caroténoïdes étant limités à 3 % des matières colorantes totales. Dans les aliments d'allaitement pour veaux, la teneur maximale recommandée est de 50 mg de bêta-carotène/kg d'aliment. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées sur l'étiquetage, et le port d'une protection respiratoire est requis lors de la manipulation.
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