Description
Ce que c’est. Beurre et produits obtenus lors de la production ou de la transformation du beurre, tels que les sous-produits de type lactosérum issus de cette fabrication. Il s'agit d'une matière première laitière, de composition grasse et lactosée, non classée séparément dans les autres catégories de produits laitiers.
À quoi il sert. Ce type de produit est généralement utilisé comme source d'énergie et de matière grasse dans les aliments destinés aux jeunes animaux, notamment en lait de remplacement ou aliments d'allaitement. Il peut également apporter du lactose, intéressant pour la palatabilité et la digestibilité chez les jeunes animaux. Son emploi est à envisager selon le profil en protéine brute, matières grasses et lactose propre au lot livré.
Points de vigilance. La teneur en eau doit être déclarée si elle dépasse 6 %. La composition (protéine brute, matières grasses, lactose) est variable selon l'origine et le procédé de fabrication, ce qui impose une vérification lot par lot. Le produit est sensible aux conditions de stockage du fait de sa richesse en matière grasse et de la présence de lactose.
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