Description
Ce que c’est. L'O-butyryllactate de butyle est une substance aromatique (groupe fonctionnel 2b) obtenue par synthèse chimique, de formule C11H20O4 (numéro CAS 7492-70-8, numéro FLAVIS 09.491), avec une pureté minimale de 95 %.
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé pour ses propriétés aromatisantes dans les aliments composés, toutes espèces animales confondues. Il est incorporé sous forme de prémélange de substances aromatiques.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg pour un aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, l'étiquetage des prémélanges et aliments doit indiquer le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité ajoutée. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées sur le mode d'emploi, et des mesures de protection individuelle (lunettes, gants) sont requises en cas de risque de contact cutané ou oculaire.
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