Description
Ce que c’est. Le carbonate de sodium (Na2CO3) est une matière première minérale inscrite au catalogue des matières premières, chapitre Minéraux. Il est utilisé comme source de sodium en formulation d'aliments composés.
À quoi il sert. Cet ingrédient est généralement utilisé pour apporter du sodium dans les rations animales, en alternative ou en complément d'autres sources sodiques comme le chlorure de sodium ou le bicarbonate de sodium. Il serait typiquement incorporé dans des prémélanges minéraux ou directement dans l'aliment composé pour couvrir les besoins en sodium, toutes espèces et stades physiologiques confondus. Son emploi peut aussi être lié à des propriétés de tamponnage dans certains contextes d'alimentation.
Points de vigilance. La teneur en sodium doit être déclarée sur l'étiquette. Si les cendres insolubles dans HCl dépassent 10 %, cette teneur doit également être déclarée. La variabilité de pureté et de granulométrie d'un lot à l'autre est à vérifier auprès du fournisseur ; un stockage au sec est recommandé pour éviter la prise en masse.
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