Description
Ce que c’est. Les carottes séchées sont des carottes jaunes ou rouges (Daucus carota) ayant subi un séchage après récolte, quelle que soit leur présentation physique (entières, découpées, en flocons, etc.). Le produit relève du chapitre tubercules et racines du catalogue des matières premières.
À quoi il sert. Les carottes séchées sont généralement utilisées comme source d'énergie et de fibres fermentescibles dans les aliments composés, ainsi que dans certaines formulations pour animaux de compagnie ou chevaux. Elles sont généralement appréciées pour leur appétence, pouvant favoriser l'ingestion chez diverses espèces. La teneur en cellulose brute doit être vérifiée au moment de l'utilisation, car c'est le constituant à déclarer, et elle peut varier d'un lot à l'autre.
Points de vigilance. La teneur en cellulose brute varie selon l'origine, la variété et le procédé de séchage ; elle doit être vérifiée sur la spécification du fournisseur avant formulation. Aucune teneur maximale d'incorporation n'est fixée dans les sources disponibles, et les conditions de stockage doivent limiter la reprise d'humidité afin d'éviter le développement de moisissures.
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