Description
Ce que c’est. Substance aromatique obtenue par synthèse chimique (C12H18O2, CAS 97-42-7, n° FLAVIS 09.215), de pureté minimale 98 % en substance active. Elle appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé pour son pouvoir aromatisant dans les aliments composés, toutes espèces animales confondues. Il doit être incorporé sous forme de prémélange. Comme pour les substances aromatiques, son usage vise à moduler le profil olfactif ou gustatif de l'aliment plutôt qu'à apporter une fonction nutritionnelle.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 1 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; un dépassement impose un étiquetage spécifique des matières premières et aliments composés. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi, et des mesures de protection individuelle (respiratoire, oculaire, cutanée) sont requises lors de la manipulation. L'autorisation de cet additif court jusqu'au 15 mars 2028.
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