Description
Ce que c’est. Substance aromatique de synthèse (CAS 101-86-0), appartenant au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels. Elle correspond à un composé aldéhydique à note aromatique utilisé en alimentation animale comme en alimentation humaine.
À quoi il sert. Cette substance est généralement utilisée comme arôme destiné à moduler le profil olfactif et gustatif des aliments composés. Elle s'adresse potentiellement à plusieurs espèces, sans cible ni stade physiologique spécifique documenté ici. Son emploi relève d'un choix de formulation sensorielle plutôt que d'un objectif nutritionnel ou technologique.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale ni seuil d'incorporation ne peut être précisé en l'absence de données chiffrées dans les sources disponibles. Comme pour toute substance aromatique de synthèse, la conformité à l'usage prévu et les règles de cumul avec d'autres arômes doivent être vérifiées au cas par cas.
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