Description
Ce que c’est. Le phénylacétate d'isobutyle est une substance aromatique (CAS 102-13-6) classée en additif sensoriel. Il s'agit d'un ester de synthèse utilisé pour conférer une note aromatique définie à l'aliment.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme arôme pour améliorer l'appétence et soutenir la prise alimentaire. Il serait typiquement employé sur différentes espèces et stades de production lorsqu'une standardisation aromatique est recherchée. Comme les autres substances aromatiques, son incorporation reste à des niveaux faibles et ciblés dans la formulation.
Points de vigilance. En tant que substance aromatique du groupe 2b, il relève de dispositions réglementaires propres à cette catégorie ; aucune teneur maximale n'est précisée ici. La stabilité, la précision de dosage et la compatibilité avec les autres composants de l'aliment doivent être vérifiées auprès du fournisseur, et les conditions de stockage doivent préserver la qualité aromatique.
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