Description
Ce que c’est. La 2,6-diméthylpyridine est une substance aromatique de synthèse (CAS 108-48-5), relevant du groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels. Il s'agit d'un composé chimiquement défini, apparenté à la famille des pyridines substituées.
À quoi il sert. Ce type de substance aromatique est généralement utilisé pour son pouvoir aromatisant dans les aliments composés, afin d'influer sur l'appétence perçue par l'animal. L'emploi courant de ce genre d'additif sensoriel concerne diverses espèces et stades, à faible niveau d'incorporation. En l'absence de données spécifiques, l'usage précis doit être confirmé par la fiche réglementaire et la documentation du fournisseur.
Points de vigilance. Les substances aromatiques du groupe 2b sont soumises à des règles d'emploi et à des teneurs maximales fixées par la réglementation applicable, non détaillées ici. Aucune donnée chiffrée sur les niveaux d'incorporation n'étant disponible dans les sources, il convient de se référer à l'annexe réglementaire avant toute formulation. La stabilité et la variabilité de ce type de composé lors du stockage ou de la transformation doivent également être vérifiées auprès du fournisseur.
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