Description
Ce que c’est. Le décanoate de méthyle est une substance aromatisante (CAS 110-42-9), ester méthylique de l'acide décanoïque, employée comme additif sensoriel en alimentation animale. Il appartient au groupe fonctionnel 2b, substances aromatiques.
À quoi il sert. Il serait généralement utilisé pour apporter ou renforcer une note aromatique dans les formulations, principalement pour les aliments destinés aux chats et aux chiens. Comme les autres substances aromatisantes, il serait incorporé à faible dose, dans un objectif de palatabilité plutôt que pour une fonction nutritionnelle. Son emploi se situerait typiquement au stade de la formulation de l'aliment fini, lors de l'ajustement des propriétés sensorielles.
Points de vigilance. En tant que substance aromatisante, il relève des dispositions réglementaires applicables aux additifs du groupe 2b, notamment en matière de pureté et d'étiquetage. Aucune teneur maximale n'est précisée ici ; les formulateurs se reporteront à la fiche officielle et à son annexe pour les conditions et restrictions applicables.
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