Description
Ce que c’est. Le dodécano-1,4-lactone est une substance aromatique (CAS 2305-05-7), classée en additifs sensoriels, groupe fonctionnel 2b, substances aromatiques. Il s'agit d'une lactone de structure chimique définie, utilisée pour ses propriétés odorantes.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé pour apporter ou renforcer une note aromatique dans les aliments composés. En tant que substance aromatique, il serait généralement employé à faible taux d'incorporation, choisi selon l'espèce cible et le profil sensoriel recherché, principalement pour soutenir l'appétence.
Points de vigilance. En tant que substance aromatique du groupe 2b, son emploi doit respecter les conditions applicables aux substances aromatiques en alimentation animale. Aucune teneur maximale chiffrée n'est disponible ici ; le dosage est à déterminer selon l'autorisation et les recommandations du fournisseur.
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