Description
Ce que c’est. L'oct-2-énal est une substance aromatique (CAS 2363-89-5) relevant du groupe fonctionnel 2b. Il s'agit d'une substance chimique définie, utilisée pour ses propriétés olfactives et gustatives, et non d'un extrait naturel complexe.
À quoi il sert. En tant qu'additif sensoriel, il est généralement utilisé pour influencer l'odeur et le goût de l'aliment et ainsi son appétence. Il serait destiné aux aliments pour chiens et chats. Son emploi se fait à de faibles niveaux d'incorporation, conforme à la fonction d'un arôme.
Points de vigilance. S'agissant d'une substance aromatique du groupe 2b, les informations disponibles se limitent à son identification ; aucune teneur maximale ni dose n'est précisée dans la description officielle. La variabilité, la stabilité au stockage et les interactions éventuelles avec d'autres additifs sont à vérifier auprès du fournisseur avant emploi.
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