Description
Ce que c’est. Le trans,trans-Déca-2,4-diénal (FLAVIS 05.140, CAS 25152-84-5) est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 89 %, formule C10H16O. Elle appartient au groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels (substances aromatiques).
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé pour apporter ou renforcer une note aromatique dans les aliments composés, incorporé sous forme de prémélange. Il est autorisé pour toutes les espèces animales. L'étude rattachée, portant sur la supplémentation maternelle en ATRA chez des porcelets, ne concerne pas cet usage aromatique et ne fournit pas de niveau d'emploi applicable.
Points de vigilance. L'étiquette doit porter la mention d'une teneur maximale recommandée en substance active de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; un dépassement de ce seuil via le prémélange impose un étiquetage complémentaire. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi, et des mesures de protection (peau, yeux, voies respiratoires) sont requises lors de la manipulation.
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