Description
Ce que c’est. Le trans,cis-2,6-nonadién-1-ol est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique, de pureté minimale 92 % (CAS 28069-72-9, FLAVIS 02.231, formule C9H16O).
À quoi il sert. Il relève du groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques) et est autorisé pour toutes les espèces animales en tant qu'additif sensoriel. Il est incorporé à l'aliment sous forme de prémélange et est généralement utilisé pour agir sur l'odeur ou l'appétence de l'aliment, comme c'est l'usage courant pour ce type de substance.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 1 mg par kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; un dépassement via le prémélange impose un étiquetage spécifique. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent figurer sur l'étiquette, et des mesures de protection contre l'inhalation et le contact cutané ou oculaire sont requises lors de la manipulation.
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