Description
Ce que c’est. Le déc-2-énal est une substance aromatique (additif sensoriel, groupe fonctionnel 2b) identifiée par le numéro CAS 3913-71-1. Il s'agit d'un composé aromatique défini chimiquement, utilisé en très faible quantité pour ses propriétés organoleptiques.
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé pour conférer ou renforcer une note aromatique dans les aliments destinés au chat et au chien. Il s'inscrit dans une logique d'appétence et d'acceptabilité du produit fini plutôt que d'apport nutritionnel. Son emploi relève du formulateur en fonction du profil organoleptique recherché.
Points de vigilance. Comme toute substance aromatique du groupe 2b, son incorporation doit respecter les dispositions réglementaires propres à cette catégorie d'additifs. Aucune teneur maximale chiffrée n'est renseignée ici ; se référer à la description officielle et à l'annexe réglementaire pour les conditions d'emploi précises.
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