Description
Ce que c’est. Le diacétyle est une substance aromatique de synthèse (CAS 431-03-8), classée parmi les additifs sensoriels du groupe fonctionnel 2b. Il s'agit d'un composé chimiquement défini utilisé pour ses propriétés odorantes.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme arôme pour améliorer l'appétence des aliments composés destinés aux animaux d'élevage. Son emploi relève des pratiques courantes de formulation aromatique, sans cible nutritionnelle particulière.
Points de vigilance. Son usage doit respecter le statut réglementaire des substances aromatiques du groupe 2b, notamment en matière d'identification et de traçabilité. En l'absence de teneur maximale documentée dans les sources fournies, aucune valeur chiffrée ne peut être indiquée.
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