Description
Ce que c’est. L'acétate de sec-butan-3-onyle est une substance aromatique obtenue par synthèse chimique (CAS 4906-24-5, n° FLAVIS 09.186), de formule C6H10O3, avec une pureté minimale de 98 % pour l'essai.
À quoi il sert. Cet additif appartient au groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques) et est utilisé pour toutes les espèces animales. Il est généralement employé pour apporter une note aromatique aux aliments composés, incorporé sous forme de prémélange. Comme pour les autres substances de ce groupe, son usage reste ponctuel et ciblé sur l'appétence.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active est de 5 mg/kg d'aliment complet à 12 % d'humidité ; au-delà, cette information doit figurer sur l'étiquetage. Les conditions de stockage et de stabilité doivent être précisées dans le mode d'emploi de l'additif et des prémélanges. La manipulation requiert des mesures de prévention contre l'inhalation et le contact cutané ou oculaire, avec équipement de protection individuelle si nécessaire.
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