Description
Ce que c’est. Le phénylacétate d'hexyle (CAS 5421-17-0) est un ester organique utilisé comme substance aromatisante. Il appartient au groupe fonctionnel 2b des substances aromatiques, d'origine synthétique ou identique au naturel.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé pour apporter ou renforcer une note aromatique dans les aliments composés, dans le but d'influencer l'appétence. En tant que substance aromatisante, il serait généralement employé dans les formulations d'aliments finis, toutes espèces confondues, sans rôle physiologique spécifique.
Points de vigilance. En tant que substance aromatisante du groupe 2b, son emploi est soumis aux conditions générales applicables à cette catégorie ; aucune teneur maximale n'est précisée ici. La composition et la pureté peuvent varier selon le fournisseur et le procédé de fabrication.
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